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醒吾科大餐旅系兩常勝軍 囊括印尼國際廚藝賽二銀二銅

2024-11-21
日前於印尼舉辦的第六屆 LaCuisine Indonesia 印尼國際廚藝競賽,醒吾科技大學由餐旅管理系王聰明老師領軍,帶領學生前往印尼雅加達參賽,克服飲食習慣與食材採購的不便,勇奪二銀二銅的亮眼成績,為校爭光。
 
本次醒吾科大參賽選手餐旅系學生廖雁翎,目前累計獲得國際賽事獎牌五金一特金一銀二銅;國內賽事獎牌一金一銀二銅,共六金一特金兩銀四銅獎牌,參賽經驗十分豐富。
 
而這次比賽,廖雁翎也獲得了李錦記日式海鮮主餐銀牌,和KEWPIE西式前菜銅牌。她表示,這次比賽和以往比較不一樣,除了這次參與的日式海鮮和西式前菜,都是她首次嘗試的項目,也需因應當地飲食習慣做調整,符合當地評審的口味。

而她這次遇到最大的困難,主要是在語言,她有些靦腆的笑說:「雖然英文不是非常好,但是我覺得在當地可以靠自己去溝通,評審才會願意去聽你做菜的理念。」
 
同樣身經百戰的醒吾科大參賽選手應英系學生江昕倫,至今也累計國際賽事獎牌三銀一銅;國內賽事獎牌一金兩銀一銅,共一金五銀二銅。
 
此次比賽,江昕倫榮獲李錦記韓式牛肉主餐銀牌,和李錦記日式海鮮主餐銅牌。他堅定的表示,這次收穫頗豐,除了去到不同地方,見識了不同人文文化和風格,也與更多來自世界各地的評審和選手進行交流,透過比賽實踐行萬里路讀萬卷書的道理,而這次因每個地區的飲食習慣不一樣,在食材的採購、保存和味道上,必須要多次進行調整。
 
帶隊老師、身兼評審的餐旅系王聰明老師,有感而發表示,這一次到印尼雅加達的比賽,兩位同學課後都留在實習教室,不眠不休努力練習,盡全力為學校爭取榮譽。他也鼓勵學生跳出舒適圈,針對這次比賽,在兩位同學的菜色稍做調整,嘗試過去不太熟悉的菜色,而努力終有成果,此次比賽同學也成功得到世廚裁判認可,獲得好成績。