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「十得盃」競技綻光芒 匯聚菁英共創台菜新風貌

2025-04-02
備受矚目的「十得餐飲台菜傳承廚藝競賽」於醒吾科技大學觀光餐旅大樓盛大開賽，吸引來自全國高中職、大專校院及餐飲業界的優秀選手齊聚一堂，展現台菜的創新與傳承。經過激烈競逐，職業社會組金獎由新東南海鮮餐廳的黃國雄摘下；大專校院組金獎由宏國德霖科技大學的張昱鴻奪得；而高中職組金獎則由光啟高中的呂俊祥榮獲，為比賽劃下完美句點。
 
第一屆「十得盃」旨在推廣台菜文化，傳承其多樣性與深厚內涵，增進學生與專業人士對台菜料理的理解與應用技巧，延續傳統的同時激發創新。透過競賽倡導永續飲食理念，強調善用食材，展現對環境的責任。活動致力於培養具創新思維與專業技能的年輕廚師人才，為餐飲業注入新能量。
 
本屆「十得盃」由醒吾科大觀餐學院協辦，涵蓋多項賽事單元，包括社會組、大專校院組及高中職組。社會組展現大廚實力與招牌料理；大專校院組，發揮專業技能與創意；高中職組，展現台菜文化的理解與創新，滿足不同背景選手的發揮空間。
 
新東南海鮮餐廳黃國雄，以指定作品與創意料理「舌吻」，用三杯和宮保的料理方式進行調味結合榮獲職業社會組金獎。他表示：「感謝評審的指導與建議，這次的比賽讓我有機會挑戰不同的料理方式，下次有機會還在再來參加。」
銀獎阿益師外燴周柏均，創意作品「荔型雞捲」完全呈現台式文化表現。銅獎町原小食李嘉明，創意作品「金豚米堡」融合了東西方飲食特色，以米飯取代麵包搭配香煎豬肉與新鮮生菜，打造出既熟悉又新穎的風味體驗。十得傳承獎由十得私廚黃柏瑋榮獲，創意作品「洛神硫磺雪紋肉」洛神花以完美比例搭配松阪豬切片、山藥水梨串淋上醬汁即可完成。

大專校院組金獎張昱鴻感謝宏國德霖科技大學指導老師王賜興的悉心指導，讓這次的料理有更多的進化，才能在這次比賽中脫穎而出，獲得佳績。獲得第三名的李勇毅（醒吾科技大學餐旅管理系）則表示，他對自己的作品口感與風味相當滿意，但因熟度掌控未盡理想，未能拿下更好的成績。未來，他將更加注重細節，力求突破，爭取更優異的表現。
 
高中職組金獎的呂俊祥，創意作品「梅香金絲球」用梅汁荔枝肉做出一道結合傳統與創新的特色料理。呂俊祥表示，呂柏翰特別感謝光啟高中老師呂柏翰的指導，也感謝父母的支持，讓他能夠發揮所學，獲得好成績。
醒吾科大觀光餐旅學院院長黃寶元表示，感謝可以協助這次比賽，看見選手們對台菜文化的熱情與創新能力，從平凡中造就不平凡。
 
醒吾科技大學餐旅管理系主任許燕斌則強調：「近幾年來，台灣美食逐漸走向國際，不論是在東南亞還是東北亞，都深受大家的喜愛。台灣美食的發展需要仰賴新一代學子的努力以及在場各位的共同付出。感謝大家的熱情參與，讓我們攜手推動台灣美食。」
 
首屆「十得盃」圓滿落幕，選手們透過精湛技藝與獨特創意，為台菜文化注入新生命，也為台灣餐飲界開啟嶄新篇章。未來，大會將持續舉辦賽事，讓更多年輕廚師能夠發揮所長，推廣台菜文化至更廣大的舞台！
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